Суть проекта:
Открытие предприятия, специализирующегося на производстве французских изделий премиального сегмента, а также кафе для реализации собственной продукции.

Дистрибуция:
• районные магазины и сегмент HoReCA среднего ценового сегмента;
• собственное кафе, ориентированное на обслуживание целевой аудитории.

Технологии:
полная автоматизация производства.

Площадь:
производственные помещения (225 кв.м.), кафе (70 кв.м.)

Расположение:
производственные помещения будут располагаться на окраине Москвы в районе МКАД; кафе-магазин - в пределах Третьего транспортного кольца, в районе большой концентрации офисных и административных зданий. 

Ассортимент:
• нетрадиционные сорта хлеба: в основном французский хлеб с разнообразными добавками - луком, грибами, маком и т.д., 
• булочки: круассаны, оране, молочные бриоши, слойки, улитки, пирожки и т.д.,
• кондитерские изделия: торты, пирожные, макаронс и др. 

Максимальный суточный объем производства:
350 кг

Структура сбыта:
около 70% продукции будет реализовываться через розничные сети и предприятия HoReCa. 

Стоимость продукции:
• средняя цена реализации изделий группы «батоны» составит в розницу ...руб., оптом – ... руб.;
• средняя цена реализации изделий группы «сдобные хлебобулочные изделия» составит в розницу ... руб. за шт., оптом - ... руб. за шт.;
• средняя цена реализации пирожных составит в розницу ... руб. за шт., оптом – ... руб.

Условия кредитования:
ставка - 18%, срок кредита - 2 года, льготный период по выплате основного долга - ... мес.

Штат:
43 чел., в том числе (управление - ... чел., производство - ... чел., линейный персонал - ... чел., кафе-магазин - ... чел.)

1) Бизнес-план кондитерской разработан в тесном сотрудничестве с действующими руководителями и отраслевыми экспертами.

2) Финансовые расчеты проведены с использованием Excel-модели, являющейся собственной разработкой компании Inventica.

3) Финансовая модель 100% автоматизирована

• Значения параметров проекта могут быть изменены.

• Общее количество внесенных в финансовую модель параметров - более 700 
 (месяц начала проекта, перечень и стоимость получения разрешительных документов, площадь  помещений, производственное оборудование и его стоимость, штатное расписание, объем и структура  производства, себестоимость, наценка, условия кредитования и пр.) 

• Изменение любого из параметров проекта приводит к автоматическому пересчету модели.

• Возможность быстрого пересчета позволяет Вам самостоятельно просчитать различные стратегии и сценарии развития Вашего бизнеса, даже если Вы не владеете основами финансового моделирования и инвестиционного менеджмента. 
Таким образом, Вы можете автоматически получить расчет экономической эффективности проектов  совершенно разных концепций:
• объем суточного производства;
• площадь производственных помещений;
• структура выпускаемой продукции: хлеб (от 0% до 100%), булочки (от 0% до 100%) и т.д.;
• ценовой сегмент продукции: низкий, средний, высокий и т.д. (можно изменить стоимость изделий);
• себестоимость продукции: определяется ассортиментом и рецептурой;
• сбыт продукции: розничная и оптовая продажа; только розничная продажа; только оптовая продажа;
• дополнительные услуги: наличие / отсутствие кафе;
• расположение: центр, ТТК, окраины и пр. (можно изменить арендную ставку);
технология производства: автоматизированное производство или концентрация на ручном труде;
штат персонала и его зарплата: технологи, пекари, разнорабочие и т.д. (можно выбрать только те позиции, которые Вам необходимы; можно указать ту зарплату, которая соответствует Вашему региону);
• оборудование: российское/импортное; наименование; количество наименований (в соответствии с предполагаемой Вами загрузкой производства);
• месяц начала реализации проекта: любой;
• регион: любой;
• и т.д. (имеется возможность изменения всех 700 параметров).

Кроме того, Вы можете проанализировать устойчивость проекта к внешним и внутренним изменениям. Например, как изменяется прибыль в случае увеличения или уменьшения:
• площади помещения на __ кв.м.,
• арендной ставки на __%,
• зарплаты персонала на __%,
• количества сотрудников на __ чел.,
• оборудования на __ шт. или стоимости оборудования на __%,
• т.д.


Финансовая модель прилагается к бизнес-плану