По итогам 2017 года суммарный объем представленного на российском рынке рыбного филе* оценивается аналитиками Inventica в 92,8 тыс. тонн. (*) За исключением мяса рыбы (куски и обрезь) и рыбного фарша Несмотря на наращивание внутренних объемов производства рыбного филе (в период с 2014 г. по 2017 г. среднегодовой прирост объема производства составлял 10,3%.), общему объему рынка свойственен отрицательный тренд развития. Существенное снижение объема рынка в натуральном выражени

Компания Inventica завершила разработку финансовой модели ресторана в формате true cost. В чем заключается особенность формата? Ресторан true cost предполагает внесение платы за вход в ресторан. Заплатив за вход, клиент получает доступ к меню, в котором все блюда и напитки реализуются по себестоимости. С понедельника по четверг с 12:00 до 16:00 стоимость входа составит 100 рублей, с 16:00 до 20:00 — 300 рублей, с 20:00 - 400 рублей. В первую половину пятницы действуют те ж

Аналитики Inventica рассказывают об экономике формата, особенностях ценообразования, факторах успеха и перспективах развития На российском ресторанном рынке набирает популярность формат true cost. Первое заведение данного формата открылось в 2016 году в Москве - ресторан «True Cost Bar & Grill» открыли Илиодор Марач и Александр Кан, за плечами которых опыт создания таких успешных ресторанных проектов, как «Никуда не едем», «Квартира», «Прожектор», «K-Town Korean Kitchen» и

Многие собственники объекта недвижимости сталкиваются с задачей выбора наиболее эффективного варианта использования имеющихся площадей. Недавно с подобной задачей к нам обратился собственник помещения площадью более 200 кв.м, расположенного в центральном округе одного из крупных городов юга России. С учетом местоположения объекта в качестве основных рассматривались три варианта его использования: А. Организация хостела; Б. Продажа с последующим вложением вырученных средств в