ФИНАНСОВАЯ МОДЕЛЬ КАФЕ-РЕСТОРАНА

ДАТА ВЫХОДА

01.03.2019

СТОИМОСТЬ

25 000 РУБ.

КОНЦЕПЦИЯ ЗАВЕДЕНИЯ

Представленные ниже основные параметры концепции проекта являются базовыми.

При необходимости любой параметр может быть легко скорректирован. При этом все финансовые показатели проекта будут автоматически пересчитаны

Общая площадь помещений: 

Количество посадочных мест: 

Средний чек: 

327 кв. м.

60 мест

городское кафе

1 200 - 1 350 RUR

+ 10 мест в детском зале

320 RUR (бизнес-ланч)

800 RUR (бранч)

Формат: 

Расположение:

График обслуживания клиентов:

Сырьевая база:

Специальные предложения: 

район между Третьим Транспортным и Садовым кольцом, на оживленных улицах, в составе арт-, бизнес-кластера либо вблизи творческих пространств города

с 10 до 24 часов в будни

с 10 до 1 ночи по выходным

сырье и полуфабрикаты средней степени готовности

бизнес-ланч (будни, с 12:00 до 16:00)

бранч (выходные, с 12:00 до 16:00)

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ДОХОДЫ

В модель интегрировано несколько сценариев развития ресторанного заведения:

Выделение отдельного зала ресторана для проведения закрытых мероприятий, а именно: мастер-классов, вернисажей, презентаций, кинопросмотров 

kursyi2.jpg

кулинарные мастер-классы с последующими фуршетами

trening.jpg

образовательные мастер-классы, познавательные встречи с приглашенными гостями

цветы.jpg

мастер-классы по сбору букетов, по  обучению макияжу, кинопоказы и обсуждение фильмов, заседание клуба чтецов и пр.

Проведение концертов групп и/или выступления DJ (на бесплатной или платной основе). Таким образом, по выходным в вечернее время ресторан будет трансформироваться в клуб-бар, где звучит актуальная модная музыка, формирующая устойчивый центр притяжения для целевой аудитории заведения

DJ.jpg
концерт.jpg
концерт2.jpg

Проведение празднования в новогоднюю ночь 

Услуги кальян-бара

Отдельный зал может быть выделен под детское обслуживание и игровую комнату, где могут проводиться детские праздники и мастер-классы

Семья Кулинария
detskiy_prazdnichnyy_stol.jpg

Вы можете активировать любой из дополнительных источников дохода и быстро проанализировать его экономическую эффективность

Также быстро Вы можете исключить любой источник дохода из итогового расчета

В ЧЕМ СОСТОИТ ОСОБЕННОСТЬ НАШЕЙ МОДЕЛИ?

ЭТО ПОЛНОЦЕННЫЙ ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ ПРИНЯТИЯ ВЗВЕШЕННЫХ СТРАТЕГИЧЕСКИХ РЕШЕНИЙ

ЭТО ИНСТРУМЕНТ, РАЗРАБОТАННЫЙ СОВМЕСТНО С РЕСТОРАТОРАМИ

ЭТО СЛОЖНЫЙ ВНУТРИ, НО ПРОСТОЙ В ИСПОЛЬЗОВАНИИ ИНСТРУМЕНТ, ПОЗВОЛЯЮЩИЙ ДАЖЕ НОВИЧКУ ПОЛНОСТЬЮ РАЗОБРАТЬСЯ В ТЕОРЕТИЧЕСКОЙ БАЗЕ РЫНКА 

КАК ВЫГЛЯДИТ НАША ФИНАНСОВАЯ МОДЕЛЬ

1. ПАРАМЕТРИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

Вводные параметры и допущения:

Прогнозная инфляция (на доходы, расходы, з/п и др.)

Налоговое окружение

План-график инвестиционного этапа

Инвестиционные расходы, включая спецификацию оборудования

Параметры финансирования проекта (кредит, лизинг, займы, долевое участие и пр.)

Логика и параметры формирования операционных доходов и расходов

Штатное расписание и сетка зарплат

  

2. РАСЧЕТНАЯ ЧАСТЬ

Прогноз денежных потоков, рассчитанный на основе вводных параметров и допущений с учетом всех особенностей проекта

Связывает формулами все параметры и допущения. Рассчитывается автоматически

3. РЕЗУЛЬТИРУЮЩАЯ ЧАСТЬ

Формы бухгалтерской отчетности, показатели проекта, таблицы, графики и диаграммы, резюмирующая часть, панель управления для анализа различных сценариев и вариантов концепции проекта

Резюме инвестиционного проекта содержит интерактивную консолидированную информацию по всем основным блокам. Может быть распечатана в виде резюмирующего документа.

ПРИНЦИП РАБОТЫ С ФИНАНСОВОЙ МОДЕЛЬЮ

 ЭТАП 1. ПЕРВИЧНАЯ НАСТРОЙКА ПАРАМЕТРОВ 

Модель оснащена Панелью управления, которая задает последовательность работы с параметрами проекта. 

панель.png

Вам нужно просто следовать рекомендациям Панели и заполнять предлагаемый блок данных. 

1.png

В каждом блоке Вы можете изменить значение одного или нескольких параметров, выделенных темным цветом. 

В соответствующих серых графах автоматически отразятся новые значения с учетом произведенных Вами изменений.

Количество параметров, адаптированных к подобным изменениям, превышает 1 000 различных наименований, что позволяет Вам просчитать разные концепции ресторана - от небольшого кафе-бара fast-casual до серьезного проекта fine dining

small.jpg
small2.jpg
big.jpg
rich.jpg

 ЭТАП 2. ПОСТРОЕНИЕ ИНДИВИДУАЛЬНОЙ ФИНАНСОВОЙ МОДЕЛИ 

Нажимаете на кнопку «Пересчет», расположенную на Панели управления.

Пересчет.png

Программа запускает макрос, который САМОСТОЯТЕЛЬНО формирует инвестиционные, операционные и финансовые потоки по проекту в соответствии с заданными Вами параметрами.

При необходимости Вы можете вновь скорректировать конкретный параметр и изучить его влияние на проект. Точечная работа по настройке модели позволит Вам выбрать оптимальную концепцию проекта. 

Вы получаете универсальный инструмент для принятия решений, с помощью которого Вы сможете скорректировать концепцию проекта, подобрав оптимальные значения параметров Вашего будущего бизнеса:

наиболее устойчивое соотношение - площадь помещения/ставка аренды; ставка аренды/средний чек; ставка аренды/количество посадочных мест; средний чек/загрузка; загрузка/наценка и т.д

Вы сможете проанализировать устойчивость проекта к внешним и внутренним изменениям. Например, как изменяется прибыль в случае увеличения или уменьшения:

 

площади помещения на __ кв.м., арендной ставки на __%, зарплаты персонала на __%, количества сотрудников на __ чел., среднего чека на __%, количества клиентов на __%, увеличения инвестициогного бюджета на __% и т.д.

FAQ

Я не очень уверенный пользователь Excel, смогу ли я работать с моделью?

Да. Мы специально разработали инструкцию и удобную навигацию в модели (подсказки, цветовые обозначения). Вам нужно просто следовать указаниям и последовательно заполнять один блок данных за другим. Модель автоматизирована - каждое Ваше действие запускает изменение связанных параметров. Если Вы убираете определенные статьи, в модели автоматически "гаснут" связанные блоки. Вы не ошибетесь, внося изменения в модель.

Смогу ли я самостоятельно менять структуру модели

Если Вы являетесь уверенным пользователем Excel, то, безусловно, да. Модель полностью открыта. Вы можете проследить за логикой формирования доходно-расходной части проекта, при необходимости - внести изменения. Однако мы предусмотрели много различных сценариев, чтобы Вы смогли вносить изменения, используя лишь готовую параметризируемую часть. 

Смогу ли я задать вопрос по модели? Сколько длится поддержка?

Мы хотим, чтобы каждый Клиент в итоге реализовал свой проект. Мы готовы способствовать тому, чтобы наши продукты были максимально полезными. Поэтому мы с радостью ответим на все Ваши вопросы. Поддержка не ограничена по времени. Количество консультаций ограничено разумными пределами.

Я не хочу самостоятельно разбираться с моделью. Можете ли Вы посчитать мой проект?

Да. Вам нужно лишь рассказать о Вашей концепции проекта и предоставить базовые данные, с которыми мы начнем работать. В ходе работы мы вместе определим "узкие" места проекта, при необходимости скорректируем концепцию. Также мы можем подготовить презентацию для инвестора или инвестиционный меморандум. 

Чем ваша модель отличается от моделей конкурентов?

Наша модель является профессиональным инструментом, в ней аккумулированы знания рестораторов о том, как функционирует ресторанный бизнес. Все параметры модели уже заполнены реальными данными, все ячейки логически связаны друг с другом. Мы не упрощаем модель (ресторанный бизнес слишком сложен и многопараметризуем), но мы делаем так, чтобы Вы легко смогли разобраться в нем. Вы получаете инструмент, позволяющий Вам быстро и достоверно просчитать экономику проекта, оценить риски его реализации 

На чём основаны расчеты финансовой модели?

В основе модели - реальные данные функционирования ресторанных заведений, полученные нами в ходе многолетнего сотрудничества с рестораторами в рамках выполнения индивидуальных проектов. Мы аккумулировали экспертные знания, создав базу отраслевых параметров, насчитывающую свыше 1000 наименований.

Мне хотелось бы по итогам моделирования получить резюме. Возможно ли это?

Да. В модель интегрирована функция автоматического построения резюме проекта, отражающего ключевые показатели инвестиционного, операционного и финансового этапов проекта. В резюме также представлены графические элементы (графики и диаграммы). 

Мне нужен бизнес-план. Можете ли Вы его сделать?

Да. Разработка бизнес-планов - наша ключевая компетенция. Вы можете либо приобрести готовый бизнес-план ресторана с моделью (вкладка "Готовые решения"), либо заказать разработку индивидуального решения. Также мы можем подготовить презентацию для инвестора или инвестиционный меморандум. 

ПОЯВИЛИСЬ ВОПРОСЫ?

Позвоните нам, мы подробно расскажем Вам о нашем продукте

8 (499) 755-80-24  

8 (926) 353-96-90

В ближайшее мы свяжемся с Вами!

НАШИ УНИКАЛЬНЫЕ РЕШЕНИЯ ДЛЯ ВАШЕГО УДОБСТВА

В функционал модели включена возможность автоматического построения резюме проекта 

Рис5.png

Пользователь имеет возможность задать любой месяц и любой год начала проекта и ничего не менять вручную

Рис4.png

Финансовая модель позволяет Клиенту самостоятельно определить организационно-правовую форму (ИП / юридическое лицо) и режим налогообложения проекта (ОСН, УСН "доходы", УСН "доходы минус расход", ЕНВД или патент)*

налоги.png

Расчет налоговых платежей осуществляется с учетом всех последних изменений законодательства (НК РФ, в ред. от 27.12.2018).

НДС учитывается по ставке 20%. Тарифы и страховые взносы обновлены.

Модель также помогает Клиенту подобрать оптимальное сочетание режима налогообложения и организационно-правовой формы, обеспечивающее максимальный уровень чистой прибыли при заданном масштабе бизнеса

кнопка налоги.png

В случае невозможности применения конкретного режима налогообложения к данному виду деятельности в Вашем регионе в модели высветится информационное окно 

Модель позволяет рассчитать вариант открытия ресторана по франшизе, при этом предусмотрены сценарии заключения франшизного договора как на условиях фиксированных платежей, так и переменных, зависящих от оборота

2.png

Все статьи расходов и доходов привязаны к площади ресторана и количеству посадочных мест. Фактически, указав свои параметры помещения, средний чек, загрузку и наценку, Вы автоматически получите полный расчет экономики проекта - от инвестиционного до финансового этапа

3.png

Модель подходит для просчета кафе или ресторана любой концепции, поскольку Клиент имеет возможность задать любой параметр

4.png

При изменении значений параметров программа САМОСТОЯТЕЛЬНО пересчитывает значения всех ячеек, связанных с измененным параметром

Указав условия привлечения кредитных средств, Клиент автоматически получает расчет графика погашения задолженности отдельно для каждого транша

Рис10.png

Таким образом, с помощью финансовой модели Inventica Вы сможете:

  • определить объем необходимых кредитных средств и график получения траншей;

  • рассчитать график погашения задолженности (с учетом сезонных колебаний спроса, выхода ресторана на проектную мощность, кризисных явлений в экономике);

  • определить финансовый ущерб в случае непогашения очередной суммы платежа (штрафные санкции банка); 

  • сравнить различные варианты привлечения кредита (доля заемных средств, процентная ставка, период отсрочки, штрафные санкции за несвоевременное погашение кредита и пр.) и выбрать оптимальный

Модель базируется на тщательной детализированной проработке основных текущих затрат по проекту (коммунальные расходы; телекоммуникационные затраты; продвижение и пр.).

Дата актуализации тарифных ставок по затратам – февраль 2019 г.

В модели реализован сценарный анализ чувствительности проекта к изменению основных показателей (наценке, загрузке, среднему чеку, расходам на сырье и пр.)

И многое другое.

НЕОБХОДИМА РАЗРАБОТКА ИНДИВИДУАЛЬНОГО БИЗНЕС-ПЛАНА?

НАШИ ПРЕИМУЩЕСТВА

ДЕТАЛИЗАЦИЯ РАСЧЁТОВ И ГЛУБОКОЕ ПОНИМАНИЕ СПЕЦИФИКИ РЫНКА

Мы уделяем значительное внимание анализу рынка, благодаря чему логика построения наших моделей максимально точно отражает специфику отраслевых проектов. Мы глубоко убеждены, что только тщательный просчет всех доходных и расходных статей проекта позволяет получить максимально реалистичную картину развития Вашего будущего бизнеса.

ПОЛНОЦЕННОЕ ФИНАНСОВОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ

Принципиальным отличием прилагаемой к типовому бизнес-плану финансовой модели является ее 100% автоматизация. 

Благодаря этому наши Клиенты могут, изменив любой из параметров проекта (месяц начала, площадь помещений, спецификацию оборудования, персонал, условия кредитования и т.п.), получить полный пересчет модели.

SKYPE-ПРЕЗЕНТАЦИЯ ПОЛНОЙ ВЕРСИИ ПРОДУКТА

В удобное для Вас время Вы можете ознакомиться с нашим продуктом по skype. Менеджер продукта проконсультирует Вас по основным возможностям модели, продемонстрирует её в действии и ответит на Ваши вопросы.

ЭКСПЕРТИЗА ОТРАСЛЕВЫМИ ЭКСПЕРТАМИ И УЧАСТНИКАМИ РЫНКА

Готовые бизнес-планы компании Inventica разрабатываются в тесном сотрудничестве с ведущими отраслевыми экспертами и действующими руководителями, поэтому содержащаяся в них информация и финансовые расчеты представляют исключительную ценность, в первую очередь, для новых инвесторов. 

УДОБНЫЙ ИНТЕРФЕЙС И ПРОСТОТА АНАЛИЗА

Мы прикладываем все наши усилия к постоянному увеличению ценности готовых бизнес-планов для наших Клиентов. На постоянной основе мы адаптируем финансовую модель, чтобы Вы самостоятельно могли просто и быстро просчитывать различные стратегии и сценарии развития бизнеса, принимать на основе финансовых расчетов ключевые бизнес-решения. 

ПЕРСОНАЛЬНЫЙ

МЕНЕДЖЕР

Бизнес-аналитики компании Inventica несут персональную ответственность за предлагаемый ими продукт, поэтому Клиент может в любое время обратиться к менеджеру проекта за исчерпывающей консультацией по каждому бизнес-плану. 

СРЕДИ НАШИХ КЛИЕНТОВ - ВЕДУЩИЕ В СВОЕМ СЕГМЕНТЕ КОМПАНИИ

Присоединяйтесь и Вы!

512daab4a5fc864c59400fe8c4fa1cc2.png
d737b9737edf5878e178673eeef9671a.png
Дойче Банк.png
pwc.png
PPF.png
Галс.png
Fibo Group.png