Суть проекта:
Открытие пекарни, специализирующаяся на производстве французских хлебобулочных изделий премиального сегмента, и фирменного розничного магазина.

Дистрибуция:
• районные магазины и сегмент HoReCA среднего ценового сегмента;
• небольшой фирменный магазин, ориентированный на обслуживание определенной целевой аудитории.

Технологии:
полная автоматизация производства.

Площадь производственных помещений:
... кв.м., в том числе помещения для «чистого» производства – ... кв.м, помещения для «грязного» производства – ... кв.м, административные и бытовые помещения – ... кв.м

Расположение:
производственные помещения будут располагаться на окраине Москвы в окрестностях МКАД; фирменный магазин - в пределах Третьего транспортного кольца, в районе большой концентрации офисных и административных зданий. 

Ассортимент:
хлеб (французские багеты и круглый домашний хлеб с разнообразными добавками) и сдобные изделия (круассаны, слойки, рулеты, панье, бриоши и пр.); 

Суточный объем производства:
500 кг 

Структура сбыта:
около 80% продукции будет реализовываться через розничные сети и предприятия HoReCa, 20% - через собственный розничный магазин.

Стоимость продукции:
• средняя цена реализации изделий группы «батоны» составит ... руб. (розница) и ... руб. (опт);
• средняя цена реализации изделий группы «сдобные хлебобулочные изделия» составит ... руб. (розница) и ... руб. (опт).

Доля собственных средств в общем объеме инвестиций:
30% 

Условия кредитования:
ставка - 18%, срок кредита - 2 года, льготный период по выплате основного долга - ... мес.

Штат:
25 чел., в том числе (управление - ... чел., производство - ... чел., линейный персонал - ... чел., магазин - ... чел.)

1) Бизнес план пекарни разработан в тесном сотрудничестве с действующими руководителями и экспертами хлебопекарного бизнеса.

2) Финансовые расчеты для бизнес- плана проведены с использованием уникальной Excel-модели, являющейся собственной разработкой компании Inventica.

3) Финансовая модель полностью автоматизирована

• Значения параметров проекта, учтенных в настоящем бизнес-плане, могут быть изменены.

• Общее количество внесенных в финансовую модель параметров - более 1000 (месяц начала проекта, перечень и стоимость получения разрешительных документов, площадь помещений, производственное оборудование и его стоимость, штатное расписание, объем и структура производства, себестоимость, наценка, условия кредитования и пр.) 

• Изменение любого из параметров проекта приводит к автоматическому пересчету модели.

• Возможность быстрого пересчета позволяет Вам самостоятельно просчитать различные стратегии и сценарии развития Вашего бизнеса, даже если Вы не владеете основами финансового моделирования и инвестиционного менеджмента. 
Таким образом, Вы можете автоматически получить расчет экономической эффективности проектов совершенно разных концепций:
• объем суточного производства: мини-пекарня (до 700 кг), пекарня (от 700 до 3 000 кг), пекарня с большим объемом производства (свыше 3 000 кг);
• площадь производственных помещений пекарни;
• структура выпускаемой продукции: хлеб (от 0% до 100%), булочки (от 0% до 100%);
• ценовой сегмент продукции: низкий, средний, высокий (можно изменить стоимость изделий);
• себестоимость продукции: определяете в соответствии с рецептами, которые Вы будете применять в своей пекарне;
• сбыт продукции: розничная и оптовая продажа; только розничная продажа; только оптовая продажа;
• наличие / отсутствие магазина;
• расположение пекарни: центр, ТТК, окраины и пр. (можно изменить арендную ставку в соответствии с расположением Вашей пекарни);
• технология производства: автоматизированное производство или концентрация на ручном труде;
• штат персонала и его зарплата: технологи, пекари, разнорабочие и т.д. (можно выбрать только те позиции, которые Вам необходимы; можно указать ту зарплату, которая соответствует Вашему региону);
• оборудование: российское/импортное; спецификация и стоимость (в соответствии с предполагаемой Вами загрузкой производства);
• месяц начала реализации проекта: любой;
• регион: любой;
• и т.д. (имеется возможность изменения любого параметра).

Кроме того, Вы можете проанализировать устойчивость проекта к внешним и внутренним изменениям. Например, как изменяется прибыль в случае увеличения или уменьшения:
• площади помещения на __ кв.м.,
• арендной ставки на __%,
• зарплаты персонала на __%,
• количества сотрудников на __ чел.,
• оборудования на __ шт. или стоимости оборудования на __%,
• т.д.


Финансовая модель прилагается к бизнес-плану